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香港,闹市中的中秋情怀

时间:2019-10-20 07:29来源:风俗习惯
找香港代购购买 皇玥的芝麻,都只选一头尖一头圆的黑芝麻,来保证营养价值不会被破坏。经过慢火反复煸炒后,再加入多重秘法熬制而成。 原标题:经典 | 在众多网红流心奶黄月饼

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皇玥的芝麻,都只选一头尖一头圆的黑芝麻,来保证营养价值不会被破坏。经过慢火反复煸炒后,再加入多重秘法熬制而成。

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原标题:经典 | 在众多网红流心奶黄月饼里,我们只偏爱这款匠心之作

从一个小小的学徒,到后来“香港月饼界的泰斗”

嘉麟楼一直以来,最畅销的奶黄包,为何不在这个基础上做出一点创新?

黛黑发亮的芝麻流心,入口稠而滑顺,丝滑无颗粒。常温之下也如此“流心”

福利时间

via.上海潮生活

更有创意的部分在于,它有2层小抽屉的设计,看上去如同一个精致的珠宝盒。

(9.3日当天直接在评论区里公布)

相信它的制作过程一定很不简单!

或许便是第一印象

明明可以靠能打的颜值,却偏偏要靠强大的内“心”。

匠心的延续&升级

皇玥团队首创的这款流心芝麻月饼,

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而这一盒皇玥「经典流心双辉月饼」可以说是叶师傅的一份匠心延续了……

沙田店:沙田新城巿广场一期二楼204-214号铺

从来都属于我们传统的食材之一

花了30年,用自己的匠心

好友知道我是流心月饼迷,每年都要独自承包几盒月饼。这次从香港回来特意给我带来了一盒「皇玥经典流心双辉月饼」里面其中一个味道就是流心芝麻味的,非常特别!

被微波炉叮过的月饼会变干哦。

在奶黄月饼的基础上

打造了一饼难求的迷你奶黄月饼

就连元宵佳节吃汤圆我也首选芝麻馅儿的,轻轻咬开那软糯的外皮,一股清甜麻香的暖流流进嘴中,着实令人着迷。

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是在TVB的《溏心风暴家好月圆》

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(双辉、流心奶黄、流心芝麻、迷你奶黄,随机发)

另一款基于奶黄月饼上创新的「流心奶黄月饼」

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指尖轻轻碰过以后还留有烘焙过后的黄油香气,总是撩拨着我再去吃一块再去吃一块呀!

每年中秋只要提到月饼,

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最近这几天,我的 INS 频频被一款网红月饼刷屏了。

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月饼券会送到指定地址(仅限香港地区)

把中式饼食的精髓代代传承

被成功种草的我,已经把它放在了中秋送礼的清单里,作为送长辈和闺蜜的礼物都很值!

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贯彻了一生只做一事的匠人精神

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轻咬一口,奶黄馅绵密甜润,

繁忙的背后,有着与之相对的市井气

-香港-

听好友说原本从半岛酒店退休后打算环游世界,享受生活的叶师傅,在偶然的机会下重遇以前也在半岛酒店工作的旧同事严博士,两人谈起传统中式饼艺便滔滔不绝,如数家珍,于是叶师傅便从去年开始加入了皇玥集团担任首席饼艺大师。

陪家人赏月过节了?

发扬中式传统饼食文化之路,漫长而艰辛

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只是没想到如此美妙的操作也适用于我中秋时节最喜欢的流心月饼身上。

“这个中秋你将怎么度过”

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可以做到在常温下芝麻亦有流心效果,

一口咬下,更能感到叶师傅手艺的满满诚意

一个环保又精致的首饰盒

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作为流心月饼的忠实拥趸,

方式二:

皇玥赐予了月饼盒第二次生命,礼盒不仅颜值加分,在功能性上也兼具多种用途。

而奶黄月饼推出的第一年就已经受到一众食客的喜爱和追捧,时至今日,「奶黄月饼风」可是越刮越烈,大众对它的喜爱程度丝毫未减。

更是瞬间俘虏了,

不断的调试,反复烘烤

在金黄色的饼皮下,能隐隐约约看到墨黑色的内馅。

流心奶黄月饼

话不多说啦,

高质进口牛油,打造酥香可口的饼皮

叶永华大师傅就加入了皇玥集团,担任起了首席饼艺大师。

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一直就很爱吃奶黄流沙口味,

繁华的城市千篇一律

他每天凌晨3点就起床做准备工作,每日工作时间超过14个小时。

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但是流心芝麻月饼却需要花更多的心思。

但是皇玥团队,却发现这样有益的食材

在1986年,叶师傅来到了香港半岛酒店的嘉麟楼点心部,担任起了主管。

小小一个月饼,居然有如此大的满足。想满足感和幸福感再度升级,可以试试用平底锅中火烤月饼5分钟,饼皮的口感就如刚出炉时的那般松脆。特别是芝麻流心,温烫的口感就如吸了一口芝麻糊进嘴那般。

铜锣湾店:铜时代广场B1地库

都能感受到100%香港制造的匠心诚意

一般大家吃完月饼后,都会直接把月饼盒子扔掉,这样不仅浪费礼盒的工艺与设计,也不利于环保。

尖沙咀店:尖沙咀海港城港威商场三阶3001号铺

www.ipastry.com.hk

方方正正、棕咖色的造型,显得高级又简约,“首饰盒”的表面运用了繁复的纸艺打造而成,呈现出非常有质感的皮革纹理。并且礼盒的边缘加了车线后,多了些复古的精致感。

那时候市场上也有好些摊档在卖现磨芝麻粉,离得远远的也会被那阵阵芝麻香气吸引过去,也总会跟妈妈嚷嚷着要买一袋现磨芝麻粉回家自己煮芝麻糊去!芝麻糊于大部分广府人而言,可是承载着童年的甜蜜味道呀。

九龙区地址:九龙尖沙咀广东道68-80号广东八十3楼

皇玥月饼受欢迎的原因,还不止这些

另一款流心奶黄月饼是在迷你奶黄月饼的基础上,升级打造出来的。

吃进嘴里,看着层次分明的三者却一下分不出你我了。咬一口,牛油曲奇的酥香,奶黄的绵密油润夹杂着咸蛋黄的咸鲜。舍不得就此放过如此美妙的口感,再轻轻用舌尖把奶黄按压于口腔内,奶香味瞬间萦绕于嘴里的每一个角落。

采用双层设计的环保月饼礼盒,

各种花式创新的冰皮月饼

他的名字几乎代表了人们对匠人的认知。

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经典流心双辉月饼

从来没有人把它制成月饼

要让它在常温下流心,更是测试了上百次才研发出来。

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却又很想再仔细欣赏一会儿。

印象中的香港,它繁华却也深具烟火气

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皇玥月饼预定网址

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「流心芝麻月饼」

就算是不爱吃奶黄的人,也会对它赞不绝口。

不过这里要插播一个坏消息就是:

上层为揭盖式,下层为抽屉式,

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文|曲奇熊 图|来自侯相佚,部分来自官方提供返回搜狐,查看更多

每人送出皇玥流心双辉月饼一盒!

外层金黄色的牛油饼皮饱满而油润,

4166am金沙,与严运波博士一起

这样的月饼礼盒,东西好吃,盒子好看又好玩,还能二次利用。原来生活也可以很讲究。

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芝麻馅的月饼很容易做,

经过日复一日的研发、试味

奶黄幼滑的质感搭配柔软的饼皮,这样一款别具匠心的月饼,正式把月饼带入了奶黄时代。

责任编辑:

芝麻糊、芝麻饼大家经常都可以吃到,

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原来这款叫作流心芝麻的月饼,是靠内“心”取胜的!

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皇玥香港官网预订月饼券:

在一篇采访里,他曾经这样说过:“茶楼的师傅并不会专门去教学徒。只有当你做好本职工作后,再去主动请教师傅,他才会花出时间来教你。”

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既有奶黄的甜香又有蛋黄的咸香。

那便是,叶永华师傅

今年中秋,在叶永华大师傅的研发下,皇玥推出了流心双辉月饼。

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确实是难上加难

眼看着芝麻流心在缓缓地流动,还没开吃,就已经彻底俘获了我的心!

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今年是时候调换过来了。

严运波博士与叶永华师傅一直有个共同的目标

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咬下第一口

揉捏、按扁、轻拍、搓成团……每一个动作,都要经过上千次反复地练习。

说起奶黄月饼的诞生,就要追溯到1986年了,那年临近中秋,香港半岛酒店希望做一批月饼送给客人,叶师傅正好从奶黄包身上获得灵感,经过几十次的试验后,以奶黄作馅,用牛油皮做饼皮,中西合璧,这款“奶黄月饼”应运而生。

就不得不提香港的叶永华师傅。

都经过上千次反复练习,不允许自己出任何差错

点心界叶问、奶黄月饼之父、饼艺大师……都是他留在江湖的名头。

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我感觉整个人都要融化了!

对于食品安全,香港法规制度

玲珑小巧的流心双辉月饼,一盒和朋友分着吃完,一点都不会觉得肚子撑。

皇玥月饼目前只有在香港发售!!!

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目前这款系列,能在官网预定,香港 city super 购买(所有门店均有售)或者找代购购买(适合内地朋友)。

购买方式

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而皇玥,却改变了以往传统月饼礼盒的做法

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不定期赠送经典流心双辉限量版!

当中一定有香港的流心奶黄月饼。

为了让每一个收到皇玥月饼的人

即使是做着很耗体力的工作,叶永华仍会抽出时间来学习茶楼师傅的手艺。

美少女特意拜托朋友帮忙多带了两盒皇玥流心双辉月饼(也就是我吃的这款)回来,用来做本次的福利哦!

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